Vuonna 1997 perustettu Gourmet on yksi pitkäikäisimmistä suomalaisista jazzyhtyeistä ja se on toiminut nykyisessä kokoonpanossaan jo vuodesta 2004. Viisi albumia julkaissut Gourmet esittää perustajiensa Esa Onttosen ja Mikko Innasen sävellyksiä, joiden ainesosiksi on löydetty mm. rautalankakitaraa, schlaageria, Pariisin kahvilatunnelmia, villin lännen tematiikkaa, balkanin torvisoundia, New Orleans -bluesia sadan vuoden takaa, valssia, marssia ja raivobeattia. Kaikkia näitä elementtejä yhdistää kuitenkin yhtyeen vahva jazzilmaisu muodostaen Gourmet'lle ominaisen rikkaan soundin.

Gourmet julkaisi marraskuussa 2020 Tampere Jazz Happeningissä New Habitat -albumin, jonka kuvailtiin Soundi-lehden neljän tähden arviossa ilmentävän ugrilaista kaihoa, häpeilemätöntä sentimentaalisuutta ja hurttia pelimannimeininkiä.

Mikko Innanen – saksofoni
Esa Onttonen – kitara
Ilmari Pohjola – pasuuna
Veli Kujala – harmonikka
Petri Keskitalo – tuuba
Mika Kallio – rummut