Haapavedellä myös mandoliinin ja viulun varressa tavattu pelimanni sai jazzbasillin, kun Five Corners Quintet konsertoi Oulaisissa vuonna 2008. Siitä eteenpäin hän opiskeli jazzin saloja monia suomalaisia jazzmuusikoita mailmalle saattaneen Simo Peltolan sekä mm. HERD-triossa soittavan Tuomas Timosen kanssa. Vuonna 2014 ovet aukenivat Sibelius-Akatemian jazzosastolle, jossa Saastamoinen on ollut mm. Panu Savolaisen ja Jussi Lehtosen oppilaana.

Saastamoista voi kuulla mm. hänen omassa yhtyeessään, O. Saastamoisen kvartetissa.