Huhtala on myös aktiivinen säveltäjä ja yhtyeenjohtaja; vuonna 2015 julkaistiin hänen kiitelty ensilevytyksensä kvintetillä Jori Huhtala 5. Hänen uusin yhtyeensä Jori Huhtala 3 saksofonisti Jussi Kannasteen ja pianisti Aki Rissasen kanssa julkaisee ensimmäisen pitkäsoittonsa alkuvuodesta 2018.

Monille jazzin ystävälle Huhtala tuli alunperin tutuksi Jyväskylässä perustetusta kolme levyä julkaisseesta Kvalda-yhtyeestä, joka saavutti kotimaista ja kansainvälistä mainetta omaleimaisella soundillaan. Toinen nuoruudessa alkunsa saanut yhtye on Big Blue, joka on levyttänyt kolme kehuttua julkaisua italialais-yhdysvaltalaiselle CAM Jazz levymerkille.

Huhtala on opiskellut Sibelius-Akatemian Jazzmusiikin osastolla, josta hän valmistui maisteriksi vuonna 2014. Hän on toiminut tuntiopettajana Sibelius-Akatemiassa sekä Metropolian ammattikorkeakoulussa. Vuodesta 2015 alkaen Huhtala on ollut muusikkojäsenenä Suomen Jazzliiton hallituksessa.

Teksti: Jori Huhtala, 2017