Yhtye on alunperin perustettu vuonna 1993. Nykyisessä kokoonpanossa on samaa enää Pertti 'Peppe' Jalava, joka hänkin on siirtynyt kosketinsoittimista ensirakkauteensa rumpuihin. 

Yhtye levytti albumin Go to the Beach Alba Recordsille vuonna 2010. Vuonna 2016 Pilfink julkaisi albumin A Guided Tour In The Kuiper Belt. Bändi päätti kyseisen levyn julkistuskiertueensa Pori Jazz-festivaaleilla kappaleeseen Ihmeellinen kurpitsa tapaa haukkuvan mandariinin, siis hatunnostolla Frank Zappalle ja Bela Bartokille. Seitsemän vuoden tauon jälkeen yhtye tekee paluun uudella ohjelmistolla: IHMEELLISEN KURPITSAN PALUU.

Orkesteri- ja kamarimusiikin säveltäjänä tunnetun Peppe Jalavan yhtyeelleen säveltämän omintakeisen ohjelmiston vaikutteet kumpuavat progressiivisesta rockista, jazzista sekä modernista taidemusiikista. Kaikki yhtyeen jäsenet ovat monessa liemessä kouliintuneita ammattilaisia, joilta löytyy myös solistista voimaa.